フランスの生牡蠣は日本と違う?日本の牡蠣は大ぶりでクリーミーな味わいのものが多いですが、フランスの牡蠣は比較的小ぶりであっさりした味のものが多い印象。 そのためか、フランスでは牡蠣を1人1ダース(12個)はペロリと食べてしまいます。フランスに行った際には、ぜひ、ルイ14世も愛した牡蠣の名産地、カンカルに行ってみてください。完食してくれたら、食材も料理人も招待した主さんも、そして見ている私たちもみな気持ちがいい。サ ドゥーズ シルヴプレ
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